| موضوع مقاله | نحوه شستشوی دستگاه کالباس بر و نکات ایمنی |
| کاربرد دستگاه | برش کالباس، ژامبون، سوسیس، پنیر و سایر مواد غذایی |
| مراحل شستشو | پاک کردن اولیه، تهیه محلول شوینده، شستشوی قطعات، شستشوی بدنه اصلی، آبکشی، خشک کردن، ضدعفونی کردن (اختیاری)، مونتاژ، روغن کاری (اختیاری) |
| اهمیت شستشو | جلوگیری از آلودگی مواد غذایی، افزایش طول عمر دستگاه، بهبود عملکرد دستگاه، رعایت بهداشت محیط کار |
| نکات ایمنی | قطع برق دستگاه، استفاده از دستکش، مطالعه دفترچه راهنما، جدا کردن قطعات |
| شستشوی تیغه | استفاده از محافظ تیغه، شستشو با برس، توجه به لبه تیغه، خشک کردن کامل، تیز کردن تیغه |
| برنامه‌ریزی شستشو | شستشوی روزانه و هفتگی و بازرسی دوره ای |
| محصولات مرتبط | کالباس بر محک، کالباس بر الکتروکار |
دستگاه کالباس بر یا اسلایسر یکی از لوازم ضروری در فروشگاه های مواد غذایی، قصابی‌ها، رستوران‌ها و حتی منازل است که به طور مداوم برای برش انواع کالباس، ژامبون، سوسیس، پنیر و سایر مواد غذایی استفاده می‌گردد. به دلیل تماس مستقیم مواد غذایی با این دستگاه، رعایت کردن بهداشت و شستشوی صحیح کالباس بر از اهمیت بالایی برخوردار است تا از انتقال آلودگی و باکتری به مواد غذایی جلوگیری کند. در این مقاله از فروشگاه تجهیز تک، به طور جامع به نحوه شستشوی دستگاه کالباس بر و نکات ایمنی می پردازیم.
قبل از شروع فرآیند شستشو، رعایت نکات ایمنی زیر الزامی است:
تیغه دستگاه کالباس بر، مهمترین و حساس‌ترین قسمت آن است که باید با دقت و احتیاط بیشتری شسته شود.
شستشوی روزانه: دستگاه کالباس بر باید حتما بعد از هر بار استفاده، به طور منظم شسته و تمیز شود.شستشوی هفتگی: علاوه بر شستشوی روزانه، دستگاه باید به صورت هفتگی، قطعات آن جدا شده و به طور کامل تمیز شسته و ضدعفونی شود.
بازرسی دوره ای: به صورت دوره ای، دستگاه را از نظر وجود هرگونه آسیب دیدگی یا ساییدگی بررسی کنید و در صورت
سوالات متداول
تمیز نگه داشتن دستگاه کالباس بر از برودت، زنگزدگی، و رشد باکتریها جلوگیری میکند، عملکرد بهتر تیغه و طول عمر دستگاه را افزایش میدهد و همچنین بهداشت محیط کار را رعایت میکند.
خیر، بهتر است از مواد شوینده ملایم و آب گرم استفاده کنید. مواد شوینده قوی یا اسیدی ممکن است به قطعات دستگاه آسیب برساند و عملکرد آن را مختل کند.
به طور منظم، پس از هر استفاده، و همچنین در فواصل زمانی منظم (مثلاً هفتگی) برای جلوگیری از تجمع مواد غذایی و آلودگی‌های میکروبی، دستگاه باید تمیز شود.
این اقدام اختیاری است، اما توصیه میشود برای افزایش سطح بهداشت، پس از تمیز کردن، قطعات و بدنه را با محلول ضدعفونی کننده مناسب ضدعفونی کنید، مخصوصاً اگر در محیطهای بهداشتی یا غذایی استفاده میشود.
محصولات و مطالب مرتبط
فروشگاه “تجهیز تک”، بزرگترین مرجع فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی (ترازو و باسکول) تجهیزتک فروش انواع لوازم آشپزخانه صنعتی و نیمه صنعتی بابرترین برندهای ایرانی و خارجی با کیفیت بالا، تجهیز تک با ارائه محصولات رستوران و کافی شاپ برای مشتریان عزیز.
